1. |
Verwarm de oven voor op 180°C. |
2. |
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Meng in een eerste ovenschaal de aardappelen, rozemarijn, tijm, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper door elkaar. Zet de ovenschaal gedurende ca. 35-40 min in de oven. Roer tussendoor eens in het geheel. |
3. |
Spoel de prei, kerstomaten en courgette onder koud stromend water. Snijd vervolgens de prei in ringen en de courgette in schijfjes. |
4. |
Doe het groentemengsel in een tweede ovenschaal met 2 eetlepels olijfolie en leg de vis erbovenop. Breng op smaak met peper en zout. |
5. |
Bak het geheel gedurende ca. 10-12 min in de oven. |
6. |
Als de aardappelen gaar zijn en de vis bijna volledig doorbakken is, haal je ze uit de oven. Serveer en eet smakelijk. |